Maison Bréguet, le luxe de se sentir chez soi

Nous sommes 2 promoteurs/investisseurs immobiliers de 39 ans, amoureux de la belle pierre et surtout très copains. On aspire aussi à être sympa !

Lors de l’acquisition de cette ancienne fabrique de machines de buanderie, l’immeuble était en très mauvais état et était entièrement occupé. Puis, au démarrage de la rénovation, un à un, les appartements se sont libérés. C’est à ce moment que nous nous sommes dit que nous pourrions envisager un changement de destination de ce lieu. Et quoi de mieux qu’un hôtel ! Le maire du 11ème arrondissement nous a lui-même poussé dans cette voie. N’étant pas du métier, nous nous sommes dit que cet établissement représenterait bien plus pour nous qu’un simple lieu recevant du public. Il devait être un endroit où l’on puisse recevoir nos amis !

Une clientèle citadine internationale, jeune ou un peu moins, en famille, en amoureux ou en solo, quiconque cherche son bien-être dans l’authenticité parisienne, à contre-courant des chaînes hôtelières standardisées.

Les amis de la Maison Bréguet sont vos amis, le temps de votre séjour, mais au-delà aussi. Ils vous donnent les clés du Paris qu’ils aiment et partagent leur sensibilité et leurs coups de cœur du moment. Artistes, musiciens, romanciers se sont ainsi chargés de créer des playlists, de choisir des livres de chevet, de proposer la sélection de films qui plaira et comme un baume au cœur ils restent même parfois le temps d’une soirée. Ils sont la bande de potes joyeuse et fidèle qu’on a plaisir à retrouver à Paris. Les premiers amis de la Maison Bréguet sont Fabrice Brovelli & Christophe Caurret pour la programmation musicale, Charlotte Balme pour la boutique, Emily Barnett pour la sélection cinématographique et Aude Walker pour la sélection littéraire.

Une maison parisienne ne pouvait se concevoir sans une table digne du lieu. Nous ne voulions surtout pas une salle de petit déjeuner lugubre en sous-sol. Ceci dit, nous savions également que la restauration était un métier à part entière. Il nous fallait donc trouver la bonne équipe. Déjà à l’origine de nombreuses adresses parisiennes, nous connaissions (et adorions !) les restaurants de David pour y avoir souvent mangé. Nous l’avons donc contacté et lui avons proposé ce partenariat. Avec son associé Marco Marzilli, moins médiatisé à l’époque, mais au moins aussi soucieux du détail, ces défenseurs de la bistronomie ont accepté le challenge et mélangent aujourd’hui habilement dans notre maison commune les produits frais du marché ainsi que les récoltes des petits producteurs.

En respectant l’ADN de nos autres établissements (produits cuisinés très bien sourcés, légumes toujours mis à l’honneur) dans une salle de plus de 100 couverts avec un joli bar à cocktails, une offre petit-déjeuner et un brunch le week-end.

Une cuisine sincère et gourmande avec ses classiques. Giulian connaissait par coeur nos établissements. De plus il est dynamique, avec de belles références et a aussi l’expérience internationale que l’on souhaitait.

Côté plats : le pâté en croute (ris de veau et canard) mais aussi la volaille avec ses champignons, blettes et pomme de terre. Côté dessert : l’entremet chocolat qui se marie très bien avec le café de notre torréfacteur Giamaica Caffè à Vérone et enfin, les cocktails de Nico de Soto.

Parisien, sympa, élégant, délicieux, détendant et puis re-parisien et re-sympa et re-détendant !

Bercée par une lumière naturelle omniprésente, la très belle cuisine ouverte et l’îlot central offrent un style mixant maison de ville et maison de campagne avec le jardin terrasse qui permet de déjeuner en plein air.