L’Édouard VII, théâtre à l’emplacement aussi unique que son histoire, ne demandait pas mieux. En lieu et place du café Guitry – du nom de celui qui monopolisa la scène de l’après-guerre pendant près d’une décennie – se tient désormais le bien nommé Froufrou. Un restaurant pourvu d’un bar dans le style speakeasy associant la minutie créatrice de deux figures incontournables de l’art de vivre français. Réunis par Benjamin Patou, Juan Arbelaez – à la direction exécutive des cuisines – et Alexis Mabille – qui signe ici la décoration de son premier écrin – font revivre la fastueuse Belle Époque. Cette même période qui fit les belles heures de l’Édouard VII, volcanique espace de liberté où comédies de boulevard et pièces étrangères étaient portées par les meilleurs comédiens d’alors. Pour que batte aussi fort le cœur de ce Paris d’antan, le MOMA Group n’a pas lésiné sur les moyens. Carte blanche. Libre aux deux trentenaires de faire jouer leur notion de la fête ! Dans nos assiettes, les produits d’exception font le show. Os à moelle des copains, coquillettes truffées, épaule d’agneau confite au thym et citron de Menton… Leur point commun ? Ils sont tous pensés pour être partagés. Cela va sans dire que l’on joue des coudes (et de la fourchette) pour goûter à ces plats aussi généreux que l’est l’esprit de cette table qui n’a rien à envier à celles du Vieux Paris. Les limites s’y perdent. Exactement l’effet voulu par le couturier qui fait de Froufrou un prolongement du foyer. En nous plongeant dans un univers feutré, nimbé de lourds rideaux aux couleurs profondes et aux détails aussi étudiés que ceux d’une création haute couture, le Parisien achève de nous transporter. L’illusion est là. On s’y oublie bien volontiers.
Froufrou, 10 place Édouard VII – 75009 Paris. Restaurant : ouvert tous les jours de 12h à 00h30. Bar : du mardi au samedi de 18h à 21h et de 23h à 02h les jours de représentations. Téléphone : 01 47 42 92 55.
Photographies : Valerio Geraci – Texte : Caroline Balvay @thesocialitefamily
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