Carrie Solomon, une chef à Paris

Carrie Solomon, une chef à Paris

Rendre visite à Carrie, c’est s’envoler l’espace d’un instant loin du marasme du Faubourg St Denis. Un quartier cosmopolite en pleine mutation, bruyant et vibrant à la fois. Des attributs qui n’ont pas échappé à notre photographe culinaire, chef itinérant et auteur de best-sellers. Cette vivacité, au contraire, la stimule. Américaine originaire du Michigan, Carrie est arrivée en France il y a une dizaine d’années. L’envie de s’essayer à une nouvelle aventure. Pas mal de rencontres et de livres plus tard – Une Américaine à ParisInside Chefs’ Fridges et Food avec les kids (son dernier) c’est elle !la voici souriante dans cet appartement du Xème arrondissement parisien. Un espace qu’elle a voulu ouvert sur la cour intérieure, sorte de patio végétal, dont émane une lumière irradiante. Le recours à la couleur blanche est quasi systématique pour la sublimer. Presque autant que l’usage du verre, dont la transparence est déclinée des petits objets de décoration à la verrière séparant le salon de sa chambre. L’impression que la succession de pièces, ode au hygge, n’en est en réalité pas une, mais que l’appartement forme un tout, s’impose comme une évidence. Matériaux naturels, peaux chaleureuses, mobilier confortable et accueillant : on comprend la proactivité de Carrie à la maison. Suite logique, celle qui reprendra bientôt la carte des cultes Coffee Parisien nous guide jusqu’à sa cuisine. Un espace fonctionnel où elle s’adonne à de multiples expériences. Ici une panure pimentée, là un granola salé. On salive, teste, parle autour d’une tasse de thé. Le temps passe, Carrie a l’accent chantant. On se laisse charmer.

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Carrie, quelle est votre histoire ?

Carrie

Je viens du Midwest, enfin plus exactement du Michigan. J’ai grandi dans une petite ville sur le Lac Michigan. Je suis arrivée à Paris juste après l’université, et je n’avais pas l’intention de m’installer ici pour de bon. Mais c’est arrivé très naturellement. Pendant ma première année à Paris, j’ai étudié la photographie. Un de mes professeurs m’a donné un très bon conseil : ” Personne ne t’appellera jamais. Si tu veux que quelque chose se passe, prends ton téléphone et appelle toi-même”. Je l’ai écouté, et avec mon franglais hasardeux, j’ai appelé tous les magazines. J’ai eu de la chance, puisque j’ai réussi à décrocher des contrats avec Madame Figaro et Marie-Claire Maison assez rapidement. Depuis, j’ai fait les photos de plus de 20 livres de cuisine, dont Inside Chefs’ Fridges, et en ai écrit plusieurs moi-même : Food avec les kids, Une Américaine à Paris. Je travaille aussi pour ELLE magazine et suis consultante.

Photographe, écrivain, chef … Que faites-vous exactement ?

Carrie

Mes journées se ressemblent rarement. Parfois, ça ressemble à ça : le matin, je cuisine et prends des photos pour ELLE ou pour un prochain livre, l’après-midi je vais dans le restaurant pour lequel je suis consultante pour une réunion et, à la fin de la journée, j’écris les recettes que j’ai faites le matin.

Comment vous est venue l’envie (et l’idée) de sortir votre premier livre Une Américaine à Paris ?

Carrie

A l’époque, je faisais des photos pour beaucoup de livres de cuisine pour d’autres personnes, pour des chefs, des chocolatiers, etc. Un jour, mon éditrice m’a appelée pour me dire qu’elle avait un nouveau livre pour moi, un livre sur la cuisine américaine. Donc j’ai dit ” génial, ça m’intéresse, qui l’écrit ?”, et elle m’a répondu “j’espérais que tu voudrais le faire”.

Quelle est la pièce de votre appartement dans laquelle vous passez le plus de temps ?

Carrie

Je fais cent aller-retour par jour entre la cuisine et le salon. Enfin c’est l’impression que j’en ai. Je cuisine et prépare les recettes dans ma cuisine et je prends ensuite les plats en photos dans mon salon, où la lumière est très naturelle. Et quand mes enfants sont à la maison, le salon devient une salle de jeu. Ils se servent souvent du canapé comme d’un trampoline et utilise la table où j’ai l’habitude de travailler pour faire de la pâte à modeler.

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La décoration, c’est vous ?

Carrie

Nous avons emménagé il y a seulement 6 mois, donc je n’ai pas vraiment eu beaucoup de temps pour décorer. C’est pourquoi j’ai décidé d’adopter une approche blanche et légère, qui me va parfaitement. J’ai beaucoup de mal à décider ce que je veux mettre au mur, donc je préfère alterner des imprimés sur le sol ou sur la cheminée.

De quels couleurs et matériaux aimez-vous vous entourer ?

Carrie

J’adore les tissus faits main, qui ont une histoire, comme la grande couverture tressée que ma grand-mère m’a faite quand j’avais 16 ans, ou la housse de taie faite main par un ami, que j’ai convertie en housse de siège. J’aime le blanc et les couleurs pales puisqu’elles reflètent la lumière. J’aime mélanger les matériaux pour mes meubles : bois, métal, des objets en osier trouvés sur Leboncoin, et des bureaux de style suédois qui viennent de marché aux puces. J’ai aussi des tissus un peu plus précieux, qui viennent de Khadi and Co, Sarah Lavoine et Caravane.

Quels éléments sont les plus importants chez vous ?

Carrie

La lumière, le volume et la praticité de la cuisine sont en haut de ma liste.

Est-ce facile de combiner vie de famille, travail à la maison et jolie déco ?

Carrie

Je suis une grande fervente de tout ce qui est lavable : housse de canapé, feutres des enfants… Je fais aussi tout ce qui est stylisation de mes photos moi-même, donc je passe finalement beaucoup de temps dans des boutiques de décoration et achètent de petites choses ici et là.

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Vous allez bientôt repenser la carte du Coffee Parisien, rue Princesse. Avez-vous une recette à nous confier en exclusivité ?

Carrie

La Green Caesar salade ! Pour celle-ci, il faut en premier préparer la sauce Caesar. Prenez un donc un grand bol, mélangez 75g de parmesan râpé, 75g de mayonnaise, 4 filets d’anchois à l’huile émincés, 1/2 c. à café de moutarde, 5cl de jus de citron, 1/4 de gousse d’ail émincée, 2 jaunes d’œuf, 10cl d’huile d’olive, une pincée de sel. Mixez le tout au robot plongeant, réservez la sauce au réfrigérateur. Coupez 1 bagel ou un morceau de pain un peu vieux en petites tranches. Versez un peu d’huile dans un bol, salez et ajoutez une demi gousse d’ail émincé, mélangez délicatement. Enfournez sur une plaque de cuisson pendant 10 mn. Pendant ce temps, préparez 200g de kale. Lavez-le, ôtez la côte centrale, émincez ou hachez les feuilles, mettez-les dans un saladier, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel et un filet de jus de citron jaune, puis massez-les, pour les rendre souples et goûteuses. Mélangez-le avec 100g de la sucrine et 200g de pak choi en lanières. Ajoutez 200g de sauce Caesar, du parmesan râpé, et les croûtons. Servez avec des tranches de citron.

Vos meilleures adresses food à Paris ?

Carrie

Le dimanche, quand je suis paresseuse, j’adore déjeuner à Dersou, dans le 12ème. Pour les déjeuners en semaine, il y a aussi Mokonuts, dans le 11ème. Je vais bruncher dès que je peux au Coffee Club, dans le 6ème. Et pour mes courses, je vais au Faubourg Saint-Denis (surtout pour les magasins spécialisés dans la cuisine du monde) et rue du Nil pour tout ce qui est légumes.

On vous voit où cette année ?

Carrie

Je serai au Coffee Parisien de la rue Princesse, en tant que chef consultante. J’écris les fameuses “Fiches Cuisine” pour ELLE deux fois par mois, et je vais aussi collaborer avec le New York Times.

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“Food avec les kids” par Carrie Solomon aux éditions de la Martinière.

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 Photographies : Constance Gennari – Textes :  Caroline Balvay @thesocialitefamily

Inspiration déco...

Sonia Sieff et Joseph, 2 ans

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Sonia Sieff vit plusieurs vies depuis des années. Fille de l’iconique photographe Jeanloup Sieff c’est tout d’abord du côté de la littérature qu’elle se range. Sa bibliothèque actuelle ne peut qu’en témoigner....

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4 commentaires

J’aime beaucoup le fauteuil blanc pietement metal de l’appartement, pouvez vous indiquer d’où il vient ?

The Socialite Family, 3 mai 2017

Bonjour Carole,
Ce fauteuil blanc était une création d’Habitat, qui n’est malheureusement plus disponible.
En guise d’équivalence, vous pourrez certainement trouver votre bonheur dans les déclinaisons des mythiques chaises Butterfly.
Très belle journée,
L’équipe The Socialite Family

Where can I find the rug on the fifth picture? The one in the front. Thank you!!!

Caroline BALVAY, 18 octobre 2017

Hello Anne,

You can find this rug on our “Where to find”, at the end of the article. His name is Hempy, by La Redoute.

Have a great day!

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