Retrouver la tradition italienne des lieux de quartier, ceux où l’on se retrouve en famille, entre amis ou voisins à n’importe quel moment de la journée autour d’un cappuccino ou d’un cornetto alla marmelata… Voilà ce qu’avait en tête Laetitia Hugon en imaginant la salumeria ZioTony. Tony, le diminutif de son père. Zio, pour l’oncle. Zio, Zio Zio Tony, une douce rengaine entamée il y a des années de cela en Italie par ses cousines et ses tantes. La famille, toujours et aujourd’hui plus que jamais aux côtés de ses deux plus grands enfants. Compagnons de la énième aventure de leur mère, gardiens d’un passé plus que jamais présent. Pour rendre hommage à cette figure tutélaire dont on peut admirer l’image sur plusieurs photographies disséminées ici et là. Pour célébrer la vie aussi. À l’italienne ! Autour de spécialités faites maison, telles que des raviolis, lasagna ou autre torta carpiese. Gourmandise, partage, abondance de victuailles : chez ZioTony, on peut se restaurer selon les arrivages du marché et l’humeur de la mamma en cuisine. Mais aussi partir à la découverte de l’huile d’olive de la maison en provenance directe de la région des Pouilles et conservée dans de précieuses bouteilles en céramique peintes à la main. De vrais trésors aux arômes puissants qui accompagnent à merveille les autres produits proposés dans l’épicerie fine imaginée par Laetitia. Charcuterie truffée à se damner, parmigiano reggiano Gennari (s’il vous plaît), olives charnues et autres réjouissances citronnées d’Amalfi : ZioTony, c’est un dépaysement en plein IXᵉ arrondissement. Une adresse à mettre de côté pour goûter l’Italie. La vraie !
ZioTony, 37 rue Ballu – 75009 Paris. Ouverture : du lundi au samedi, de 11h à 22h30. Téléphone : 09 80 53 18 53.
Photographies : Valerio Geraci – Texte : Caroline Balvay @thesocialitefamily
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