Il l’a fait ! Charles Compagnon, déjà propriétaire du 52 et du Richer, inaugure cet automne son troisième établissement : le bien nommé Café Compagnon. Un projet de restaurant-café et plus encore, dont il nous parlait déjà lors de notre dernière rencontre en famille, chez lui, à Courances. Située à l’orée du Sentier, cette adresse « définie par son espace et son quartier » peut se targuer d’accueillir jusqu’à 100 couverts, devenant ainsi une des seules de l’entrepreneur à être ouverte à la réservation. L’occasion de découvrir de 8h à minuit une carte exigeante coconstruite avec le chef Geoffrey Lengagne, destinée à « satisfaire les besoins multiples de nos vies ». Comprendre ici le café du matin – torréfié maison… s’il vous plaît –, le déjeuner professionnel, le dîner entre amis ou encore le brunch du week-end. Autant d’occasions de s’attabler dans un décor « moins brutaliste et plus travaillé » imaginé par la designer Gesa Hansen qui s’est inspirée, pour la palette de couleurs, des vignes acquises par son mari. En résulte « un endroit calme, avec de vrais matériaux et un minimalisme chaud » auréolé de tonalités allant du bordeaux au terracotta. Un nuancier organique, dont la douceur est rehaussée par un jeu de matières – du bois massif, du marbre et des tissus majoritairement – et de textures, également influencé par l’œuvre du grand-père du Parisien, Carlos Ferreira de la Torre. Une figure dont l’héritage s’admire grâce aux quelques silhouettes venant pourvoir les murs d’une jeune adresse qui a déjà tout d’une grande.
Café Compagnon, 22-26 rue Léopold Bellan – 75002 Paris. Ouverture : 7j/7, de 8h à 00h. Réservation sur www.cafecompagnon.com.
Photographies : Louise Conesa – Texte : Caroline Balvay @thesocialitefamily
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