Valdirose, havre de paix florentin

Le cappuccino crémeux de Paolo, les gâteaux confectionnés par Graziella, l’eau-de-vie distillée de Giovanni : quand Irene Berni parle de Valdirose, ce ne sont pas des mots qui lui viennent immédiatement à l’esprit mais des saveurs. Situé dans les collines de Lastra a Signa, en Toscane, ce Bed & Breakfast familial a pour décor une villa de la seconde moitié du XIXᵉ siècle. Celle acquise par la grand-mère d’Irene dans les années cinquante, qui n’a cessé depuis de voir défiler en ses murs fêtes estivales et célébrations somptueuses. Pour redonner à ce lieu ses lettres de noblesse, la Florentine et son mari – aidés par les deux parents de celle-ci – n’ont lésiné sur aucun détail. Rénovation titanesque respectant les règles du Belle Arti, décoration repensée d’année en année en fonction des trouvailles d’Irene et de Paolo (qui adorent chiner), repas confectionnés avec la production généreuse du jardin… En ce qui concerne le séjour des clients de Valdirose – accueillis comme le seraient des amis – tout est fait pour le rendre délicieux. Les petites attentions sont légion : tables fleuries tous les matins, cours de cuisine improvisés, adresses sélectionnées avec soin pour une exploration optimale de la région. On se sentirait presque italien à leurs côtés ! Un sentiment que semble renforcer la vue idyllique de la loggia à l’étage, de laquelle on aperçoit Florence. Havre de paix, Valdirose est l’adresse idéale pour profiter sereinement de ce que l’Italie a de mieux à offrir.

Valdirose, Via val di rose, 35 – 50055 Lastra a Signa. Réservations par téléphone au (+39)3475.451.056 et sur www.valdirose.com

Cuisine Rouleaux en bois Valdirose B&B Florence

Table déjeuner Valdirose Extérieur B&B Florence

Table déjeuner Extérieur Valdirose B&B Florence

Irene Berni Propriétaire Valdirose B&B Florence

Irene, Paolo, pouvez-vous vous présenter ?

Irene & Paolo

Un temps voisins, puis amis et enfin en couple dans la vie, nous avons grandi ensemble et avons appris à aimer les mêmes choses : la bonne chère, le partage et la générosité. Désormais associés dans le travail, nous possédons le Bed & Breakfast Valdirose.

Êtes-vous florentins d’origine ?

Irène

Oui ! Florentins de naissance et de cœur. Nous sommes nés tous les deux dans cette province et nous aimons raconter la magie de cette ville à toutes les personnes qui passent nous voir.

Décrivez-nous votre journée type à Valdirose ?

Paolo

Le matin, nous commençons notre journée avec le petit-déjeuner que nous préparons pour nos hôtes en B&B. Nous aimons boire un long café et discuter avec eux, tout en dégustant quelques parts de la tarte qu’a faite Irène. Nous passons l’après-midi à faire ce qu’il nous plaît. D’habitude nous allons nous balader et partons à la recherche de marchés locaux en quête de trésors.

Quand on descend à Valdirose, que peut-on y faire ?

Irene & Paolo

Valdirose se trouve à un point central de la Toscane. Mis à part Florence qui est tout près, il y a toutes les autres villes principales de la région ou encore celles du Chianti à visiter.

Vaisselle Cuisine Valdirose B&B Florence

Table déjeuner extérieure Valdirose B&B Florence

Irene Berni Valdirose Jardin B&B Florence

Décrivez-nous le concept de votre maison ?

Irene & Paolo

Pour nous, Valdirose représente la simplicité et la flânerie.

Quelle est votre clientèle ?

Paolo

Elle vient du monde entier : beaucoup d’Américains, des Australiens et des Européens du Nord. Souvent, nous aimons partager les goûts que nous avons en commun et il est facile pour nous d’ouvrir les portes de notre maison.

Comment avez-vous pensé la décoration et le style de la maison ?

Irene

Nous avons souhaité chercher à faire réapparaître le style de la maison qui date du XIXᵉ. Tout d’abord par la lumière des fenêtres et ses couleurs chaudes, très naturelles. Tout le mobilier provient essentiellement de brocantes mais il y a aussi les meubles de la maison que nous avons gardés dans leur jus. Notre style change à chaque saison, mais il est toujours simple et décontracté. Chaque objet posé dans la maison y a trouvé sa place.

Comment souhaitez-vous faire évoluer Valdirose ?

Irene & Paolo

Notre vœu le plus cher est d’améliorer le lieu en maintenant l’esprit de la maison. Nous adorerions continuer à recevoir des personnes créatives et stimulantes comme nous en avons parfois l’occasion avec les retraites d’artistes, qui travaillent la photographie durant leur séjour. C’est un beau moment pour grandir avec eux.

Vaisselle ancienne Valdirose B&B Florence

Livre de recettes Valdirose B&B Florence

Irene et Paolo Propiétaires Valdirose B&B Florence

Photographies : Constance Gennari – Texte : Caroline Balvay – Traduction : TextMaster @thesocialitefamily

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