Que les gourmands se réjouissent, Liberté, une pâtisserie-boulangerie pas comme les autres s’est installée depuis quelques années rue des Vinaigriers. Ici, on joue la carte de la transparence avec un esprit à mi-chemin entre le loft d’artiste et le laboratoire… de pâtisserie, évidemment ! Viennoiseries, tartes à la crème, cheesecakes et autres petits joyaux pleins de saveurs sont élaborés chaque matin par Maxime Papin et son second Julien Ferré sous nos yeux ébahis. La pâtisserie-boulangerie Liberté, c’est aussi un univers atypique imaginé par Mickaël Benichou et situé bien loin de l’esthétique tendance bonbonnière à laquelle nous sommes généralement habitués. Les murs sont mis à nus et une monumentale pièce de marbre taillée tient lieu de comptoir. Véritable cocon épuré où les produits sont à l’honneur, une visite s’impose en ces lieux. Le plus difficile sera alors de choisir entre le fondant d’une tarte au citron ou les couleurs pop d’un baba, sans oublier le pain, croustillant à souhait et délicieux comme on s’y attendait !
Liberté : 39 rue des Vinaigriers – 75010 Paris.
Crédits : Eve Campestrini @thesocialitefamily
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