HOY est un hôtel. Mais loin de n’être que cela ! Dans la mouvance de la « nouvelle » hôtellerie, l’établissement aux 22 chambres de Charlotte Gomez de Orozco est en réalité un véritable lieu de vie au concept contenu dans les trois lettres de son nom. House of Yoga. Un plaisir de l’expérience et du moment sur lequel joue la propriétaire d’origine mexicaine – HOY veut dire « aujourd’hui » en espagnol. Car si la pratique est indéniablement un pilier de l’adresse, cette dernière est plus globalement dédiée au bien-être mais aussi – et c’est important – au bien-vivre. Pour donner vie à son ambitieuse idée, la jeune femme tâtonne. Puis fait miraculeusement la connaissance d’un duo de consultants loin d’être inconnus dans le métier, Séphane Abby et Sabrina Goldin. Avec plusieurs beaux projets à leur actif – Carbón, Cantina et The Asado Club, c’est eux –, les fondateurs du studio BabyGold aident Charlotte à définir l’offre d’une autre pièce du puzzle, Mesa. Littéralement la « table » de HOY. Une carte entièrement végétale, saisonnière et gourmande. Des bijoux d’inventivité qui nous font découvrir des aliments surprenants aux vertus insoupçonnées et nutritives. Des recettes pensées pour ne pas « brusquer » leurs clients, mais les amener à changer leurs habitudes et ce, à tous les niveaux. Le goût, les odeurs sont ici aussi importants que le reste. Visuel et bruit compris. HOY dispense donc, en plus d’un grand nombre de cours de yoga, des ateliers de sound healing et d’aromathérapie. Un espace est même réservé à une exploration complète des soins dédiés à l’énergie. Et ce, dans une décoration globale aux tons neutres et aux matières naturelles brutes, telles que le béton, le bois ou la terre cuite, en hommage aux codes architecturaux du Mexique. Si l’on en doutait encore, HOY est bel et bien un endroit où l’on se repose. Et que serait un apaisement sans végétaux à proprement parler ? Cela tombe bien. Nous ne vous avions pas encore parlé de la Florería ! Situé à l’entrée du 68 rue des martyrs, l’espace met à l’honneur les fleurs. « Un élément magique qui nous connecte à la nature et dès que nous en sommes proches, nous nous sentons automatiquement mieux. » HOY, un refuge urbain par excellence.
Hôtel HOY et restaurant Mesa, 68 rue des martyrs – 75009 Paris. Réservations par téléphone au 01.77.37.87.20 et 01.77.37.87.21 ainsi que sur www.hoyparis.com. Temporairement fermé. Possibilité de commander des paniers et des assiettes en take-away.
Photographies : Valerio Geraci – Texte : Caroline Balvay @thesocialitefamily
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