On fait tout de suite confiance à une fille qui a toujours une bonne bouteille au frigo. Ça tombe bien, notre rencontre du jour trouve qu’il y a toujours « quelque chose à fêter, ou à oublier » . Delphine Plisson est un condensé de tout ce qu’on aime. Son interview donne envie de soulever des montagnes. « De faire, plutôt que de commenter » selon ses propres mots. Car la créatrice de la Maison Plisson – galaxie Plisson devrions-nous dire – manie aussi bien le verbe que le couteau. Obsédée (on exagère à peine) depuis des années par la question alimentaire, elle décide de provoquer la vie une première fois à 22 ans en partant à New York. L’épicerie fine et traiteur Dean & DeLuca la fascine en faisant germer dans son esprit une idée qui mettra deux décennies à éclore, après avoir occupé d’importantes responsabilités dans l’univers de la mode. 2014 : Delphine Plisson donne naissance à la première Maison Plisson. Un membre à part entière de sa nombreuse famille qui, en plus de compter cinq enfants, un chien et un chat, est aussi le début de quelque chose de grand. Très grand. Comme tout ce qu’elle entreprend ! Dans la joie, la bonne humeur et l’exaltation, Delphine réussit, cinq années plus tard, à réunir autour de son titanesque projet 120 collaborateurs amoureux transis de bonne chère. Une équipe qui reçoit autour des plaisirs de la table, comme à la maison. Pensées comme telles par ses soins, Delphine souhaite que ses clients se sentent chez eux dans chacune de ses adresses. Un appétit de vivre qui se ressent largement dans son intérieur, aussi vivant qu’une salle de restaurant ! Dans cet espace organisé sur plusieurs étages, les meubles sont aussi bavards qu’elle. Et que dire des livres et des souvenirs insolites se baladant sur les murs ! Tous veulent raconter leur histoire. Alors sans plus tarder, la voici.
Photographies : Eve Campestrini – Texte : Caroline Balvay @thesocialitefamily
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