L'antre de la fondatrice de Maison Plisson.

Je suis une bonne vivante qui travaille beaucoup, boit au moins autant, participe activement à l’éducation de cinq enfants dont certains sont beaux(-enfants), chante de la variété française des années 1970 à toute heure, adore cuisiner avec son mec et n’envisage pas la vie sans ses vieux (de plus en plus vieux) potes. J’adore mon lit et aussi Françoise Sagan. Je déteste la plupart des maladies et aussi Laurent Wauquiez.

À 22 ans j’ai quitté ma banlieue, bien décidée à empoigner la vie. Je suis partie à New York. J’y ai découvert que je parlais très mal anglais au début et que je rêvais en anglais à la fin, mais aussi Dean & DeLuca qui me faisait totalement rêver car ce lieu dédié à l’alimentation de qualité incarnait à l’époque tout ce qui me plaisait. Après cette expérience, j’ai travaillé vingt ans dans le chiffon, jusqu’au poste de directrice générale de Claudie Pierlot que j’ai quitté en 2014 pour me consacrer à la Maison Plisson. Je tenais à créer un lieu de vie entièrement consacré au plaisir de bien se nourrir.

C’était très important depuis longtemps. Enceinte de ma première fille en 2000, je prenais le métro avec mon caddie pour aller faire mes courses aux Nouveaux Robinsons à Montreuil. J’ai toujours beaucoup lu, regardé des documentaires, assisté à des conférences sur ces sujets qui me semblent tellement primordiaux. Comment peut-on négliger notre santé ? Qu’on ne vienne pas me dire qu’on n’a « pas le temps » ou que c’est « trop cher ». Comment faisions-nous avant la grande distribution ? Nous nous nourrissions déjà a priori, sans doute avec plus de bon sens ! Je suis un cas assez obsessionnel. Et le comble, c’est que mon mari est comme moi ! En vacances, si vous nous cherchez à 10 h du matin, nous sommes à la terrasse d’un troquet au marché local en train de manger des huîtres en buvant un coup de blanc, sur le point de rentrer cuisiner en ayant bouclé les courses, quelques journaux et magazines sous le bras pour la sieste de l’après-midi ! La définition du bonheur à mes yeux.

Il faut être évidemment compétente, prête… et opiniâtre ! Je ne pensais pas en 2015 être confrontée à des banquiers qui me demanderaient (et ils ont été plusieurs) ce que mon mari pensait de mon projet ou comment j’allais bien pouvoir m’organiser avec tous ces enfants… Il faut serrer les dents, sourire et ne pas dépenser son énergie à se victimiser ou à geindre. Nous n’avons pas le temps. Il faut trouver les interlocuteurs constructifs et laisser les autres là où ils sont. L’immense majorité des actionnaires de la Maison Plisson sont des hommes épatants et j’ai pas mal de femmes parmi les banquières.

Tous ceux de la revue 180° que l’on adore ! Les autres vont varier selon les saisons. En ce moment, je relis Mezze : Assiettes du Moyen-Orient à partager de Salma Hage qui propose plein d’idées de petites recettes à partager, idéales en été ! Je viens de terminer Halte aux aliments ultra transformés ! Mangeons vrai d’Anthony Fardet. J’ai adoré Jardins de Chefs sorti chez Phaidon, qui nous fait visiter les potagers de super chefs. À la maison, j’ai une bonne centaine de livres de cuisine, ce qui ne m’empêche pas de découper des recettes dans tous les magazines (recettes que je ne fais jamais, bien entendu !)

Je me suis prise de passion pour les années 1970, de nuit, pendant les travaux de l’appartement. Au réveil, mon mari a découvert que j’avais commandé cette table en travertin de Willy Rizzo qui m’a valu quelques insultes de la part des déménageurs le jour où il a fallu lui faire grimper les quatre étages par l’escalier ! Mais j’ai persévéré avec un autre modèle à miroir (un bar se cache à l’intérieur, si ce n’est pas le bonheur…) toujours de Willy Rizzo placé au centre de la banquette en cuir réalisée sur mesure par SOCA pour enfin être ensemble devant un film ! Nous pouvons alors tous nous étaler entre les coussins Le Monde Sauvage ! Nous avons par ailleurs la chance d’avoir des amis créatifs et doués comme The Modern Carpenters, qui ont créé ce meuble bar – télévision – bibliothèque qui sépare l’espace salle à manger du salon ainsi que les meubles de cuisine en batipin. Nomibis nous a trouvé ce miroir parfait et ce meuble d’épicerie qui stocke nos fruits et légumes pour la semaine. Je déteste les bibelots, mais nous adorons encadrer ce que l’on aime un peu partout. Nous nous faisons des surprises en les déplaçant et en y ajoutant parfois une pochette de disque (par exemple celle du film Guy d’Alex Lutz que nous avons adoré), une photo de tournage (dernièrement celle d’une scène du film Falling in Love), ou des dessins (dont certains de ma « grandegrande » Morgane Rospars). Enfin, dans toute la maison, vous pouvez retrouver ici et là des œuvres de Zoé Rumeau, artiste délicate dont le travail ponctue nos vies !

Le plaid Copertina ! Nous l’avons déjà reçu en cadeau de naissance pour Françoise. J’aime les textiles, j’en achète pour plein de projets et ça se termine en colonnes de tissus pliés, c’est très beau !

Plein de choses ! De nouveaux chefs en résidence, de nouveaux lieux, plein de projets en gestation pour la fin de l’année si tout rentre dans les cases. Ce qui ne sera bien sûr pas le cas. (Rires)