La recette de la Pavlova Chocolite Family <br> par Miss Maggie’s Kitchen

La recette de la Pavlova Chocolite Family
par Miss Maggie’s Kitchen

Les fêtes de fin d’années arrivent à grand pas et avec elles, autant de banquets regorgeants de mets plus originaux les uns que les autres. Traditions familiales, coups d’essais, découvertes culinaires : tout est permis pour rendre nos tablées les plus gourmandes et surprenantes possible. Chez The Socialite Family, nous voulions aussi ajouter notre pierre à l’édifice. Vous faire découvrir de nouvelles saveurs, des mélanges de textures audacieux. Pour l’occasion nous nous sommes associés à Miss Maggie’s Kitchen – alias Héloïse Brion – ancienne communicante reconvertie reine des fourneaux. Venue nous apporter quelques douceurs pour une pause goûter au bureau, cette cuisinière hors pair est vite repartie le tote bag plein à craquer de crème Chocolite Family. Des créations élaborées en association avec la maison parisienne le Furet Tanrade, maître confiseur de quartier ayant l’amour du produit et de l’artisanalement fait. Qu’il soit blanc, noir ou au lait nos douceurs ont trouvé une place de choix entre les mains expertes de Miss Maggie’s Kitchen. Sans plus attendre, voici les secrets – en image et en 10 étapes ! – de la réalisation de notre Pavlova Chocolite Family. Une couronne aussi belle à regarder qu’à déguster.

Plus d’idées de recettes sur le site de Miss Maggie’s Kitchen.

La recette 1
The Socialite Family Crème chocolat noir 200g 11,90€
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Crème chocolat noir 200g. Également disponible au chocolat au lait, blanc en contenance 100g. 

Solidement ancré…

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The Socialite Family Crème chocolat noir 100g 7,90€
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Crème chocolat noir 100g. Également disponible au chocolat au lait, blanc et contenance 200g. 

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The Socialite Family Crème chocolat blanc 100g 7,90€
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Crème chocolat blanc 100g. Également disponible au chocolat au lait, noir et contenance 200g. 

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Pour une Pavlova au chocolat The Socialite Family qui fera le bonheur de 8 à 10 personnes il vous faut :

 

La recette de la Pavlova Chocolite Family <br> par Miss Maggie’s Kitchen

1 & 2. Préchauffez le four à 130° (chaleur tournante). Dans un grand bol, faites monter les blancs en neige. Une fois qu’ils sont bien fermes, ajoutez petit à petit le sucre en battant continuellement pendant 7-8min. Incorporez le vinaigre blanc et battez 2-3min. Ajoutez la maïzena et battez de nouveau pendant 2-3min. La consistance doit être bien brillante et ferme.

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen
Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen

3. Faites fondre la pâte à tartiner Chocolite Family – chocolat noir au bain marie et réservez. Placez 1/3 des blancs dans un autre contenant, ajoutez l’extrait de peppermint et battez 3min puis réservez.

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen

4. Sur un papier sulfurisé, dessinez (à l’aide d’une assiette ou d’un saladier) un grand cercle, puis dessinez un plus petit cercle au centre du grand (à l’aide d’un bol). Retournez la feuille et fixez-là à une plaque allant au four en plaçant un peu de meringue aux quatre coins au verso du papier.

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen
Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen

5. Saupoudrez les 2/3 de blancs restants de pralin, puis à l’aide d’une cuillère, versez un filet de pâte à tartiner Chocolite Family – chocolat noir par dessus. Ne mélangez pas. A l’aide d’une cuillère à soupe, commencez à former la couronne en suivant le calque. Puis, lorsque c’est nécessaire, saupoudrez de nouveau les blancs de pralin et versez un filet de pâte à tartiner jusqu’à épuisement des blancs dans ce contenant. Placez chaque tas côte à côte- ils doivent se toucher légèrement (ils gonfleront à la cuisson). Puis, délicatement, à l’aide du manche d’une petite cuillère, formez de petits tourbillons – cela va créer de jolis dessins de chocolat.

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen
Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen

6. Vous pouvez maintenant rajouter les blancs peppermint par dessus chaque tas. Gardez en tête que vous en avez moins, et qu’il faut donc en avoir assez pour faire le tour de la couronne !

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen
La recette de la Pavlova Chocolite Family <br> par Miss Maggie’s Kitchen

7. Parsemez de pralins et enfournez pendant 1h15/1h30 – cela dépend de chaque four. Éteignez le four, laissez la couronne à l’intérieur (40min) en gardant la porte entrouverte.

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen
La recette de la Pavlova Chocolite Family <br> par Miss Maggie’s Kitchen

8. Une fois que la couronne a bien refroidi, sortez-la du four et très délicatement décollez-la du papier afin de la placer sur le plat de présentation. Elle sera ferme à l’extérieur et fondante à l’intérieur, donc fragile. Si toutefois elle devait se fissurer légèrement, vous pourrez cacher cela avec la décoration – ni vu ni connu !

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen
Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen

9. Pour la décoration, faites fondre au bain marie les petits pots de Chocolite Family – chocolat au lait et Chocolite Family – chocolat blanc (si nécessaire refaites chauffer le restant du Chocolite Family – chocolat noir). A l’aide d’une cuillère, versez un peu de chaque sur toute la couronne.

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen

10. Parsemez de noisettes concassées et habillez le tout de petites branches de sapin et de houx. Il ne vous reste plus qu’à déguster !

Pavlova Chocolite Family Noir Au Lait Blanc The Socialite Family x Miss Magies Kitchen

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