On ne fait pas de stratégie, on tombe amoureux et ça marche. » Cette phrase de Frédéric Biousse résume à elle seule tout l’esprit des Domaines de Fontenille, collection d’établissements à laquelle appartient Les Hortensias du Lac. Une nouvelle conception de l’hôtellerie « de luxe » à laquelle le cofondateur d’Experienced Capital préfère, avec son double Guillaume Foucher, le terme « d’auteur ». L’hôtellerie d’auteur (donc) de ce duo est avant tout philosophie. Des lieux – cinq – acquis comme des maisons. Les leurs. Et pensées comme telles ! De la décoration intérieure, pensée en collaboration avec Béryl Le Lasseur, aux objets d’art en passant par les playlists ou la vaisselle : le couple intervient sur tous les sujets. « Tout l’enjeu étant de respecter l’émotion éprouvée la première fois, en découvrant la maison », nous précise dans un sourire le créateur de La Galerie Particulière, qui a décidé de clore ce chapitre de sa vie fin 2019 pour se consacrer pleinement à ce nouveau terrain de jeu artistique. Mais revenons aux Hortensias du Lac, la dernière acquisition en date – au moment de l’écriture de cet article – de Frédéric et Guillaume. Avec son esprit laid-back proche de l’univers des surf hotels des Hamptons, cette villa de style landais balnéaire construite dans les années 1930 est aussi la première du groupe sur la côte Atlantique. À Hossegor plus précisément, où elle domine le lac marin à une encablure de l’océan. Un emplacement incroyable, fidèle, là aussi, à l’ADN des Domaines de Fontenille qui a pour vocation à se déployer dans les plus beaux sites d’Europe. S’ajoutent pour parfaire ce tableau la présence d’un spa flambant neuf de 450 m² et un grand restaurant intégralement ouvert sur la nature environnante où œuvre le chef Philippe Moreno – passé par les cuisines de Gérald Passédat – afin de proposer des plats sublimant l’identité du terroir et de ses produits. Une simplicité parfaitement maîtrisée pour un luxe décomplexé : l’ouverture du premier surf Lodge étoilé de France est un succès. Une chose est sûre, l’expansion des Domaines de Fontenille est à suivre de très près !
Les Hortensias du Lac, 1578 avenue du Tour du Lac – 40150 Soorts-Hossegor. Contact : reception@leshortensiasdulac.com. Téléphone : +33 (0) 5 58 43 99 00
Photographies : Eve Camprestrini – Texte : Caroline Balvay @thesocialitefamily
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