Et si l’adage « Pour être heureux, vivons caché » s’appliquait également au bien manger ? Une hypothèse somme toute confirmée au 13 Villa Riberolle, impasse secrète du XXe arrondissement parisien où a élu domicile le restaurant « Caché ». Fondée par Lorenza Lenzi et Gianpaolo Polverino, cette adresse gourmande à la carte d’inspiration méditerranéenne est préservée de l’agitation urbaine grâce à son cadre idyllique et industriel niché au fond d’une ruelle. C’est dans ce quartier que notre duo – originaire de Rome pour l’une et de Naples pour l’autre – s’installe en 2011 après une carrière dans la mode et la publicité. Au sein d’un ancien atelier autrefois imprimerie où tous deux, ensemble, donnent corps à leur premier projet traiteur : « La Petite Table ». Des premières années formatrices qui leur ont insufflé une rigueur et un sens de l’organisation : deux qualités hautement essentielles pour s’aventurer dans le milieu tumultueux de la restauration ! L’« évolution naturelle du traiteur », nous expliquent-ils. Quoi de plus normal donc, de les retrouver depuis 2018 à la tête de Caché, une adresse – à laquelle s’est ajoutée depuis peu la cave à manger catalane « Amagat » – qui cristallise leur ADN tant visuelle que gustative ? À la cuisine, les deux fondateurs laissent s’exprimer les fulgurances culinaires iodées de leur chef Sylvain Roucayrol, tandis qu’en salle, la Romaine impulse la direction artistique où les codes déco des bars speakeasy new-yorkais sont à l’honneur. Velours, marbre, laiton, cannage sont les éléments clés d’un décor chaleureux et raffiné que viennent agrémenter certaines créations de la collection The Socialite Family. Pour un lieu de vie alléchant au cœur d’une impasse qui devrait accueillir, d’ici peu, une troisième adresse. À suivre de très près.
Restaurant Caché, 13 Villa Riberolle, 75020 Paris. Ouvert du mardi au samedi de 19h à 23h. Réservation sur le site de Caché : cache-paris.com ou par téléphone au 06.09.31.61.62.
Photographies : Jeanne Perrotte – Texte : Juliette Bruneau @thesocialitefamily
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